IGT Venezia Giulia

100% Malvasia

Collocazione geografica Medea (GO)
Altimetria 30 m s.l.m.
Tipo di terreno terreni poco calcarei, ricchi di argille nobili impastate a ghiaie rosse
Esposizione sud-sud-est
Età delle viti 70 anni
Sistema di allevamento guyot semplice
Vendemmia manuale

Dal colore paglierino e i riflessi dorati, al naso fa subito capire la tipica struttura floreale, si percepiscono note di zagara tipiche dell’area dal quale proviene questo vitigno.
Bevendolo si assaporano note di mandorla amara, finemente agrumato, persistente, complesso.
Assaggiandolo ci ritroviamo a passeggiare in un prato stabile, ovvero in uno di quei antichi prati che rinnovano la tradizione di fiori selvatici ed erbe campestri di cui il Friuli riesce ancora a garantirne la sopravvivenza.

Le uve sono vinificate in bianco mediante diraspatura e pressatura immediata. Fermentazione alcoolica a temperatura controllata. Affinamento in acciaio. Segue a fine primavera l’imbottigliamento ed elevazione in bottiglia per 5 mesi.

Grado alcolico 13,5% vol
Acidità totale 4,76 g/L
Zuccheri residui 0,15 g/L

Da sposare con i piatti di pesce e di ortaggi.
Nella cucina friulana brodetto gradese, granseola alla triestina, pesce alla griglia, verdure con ripieno di magro.

Da servire a 10-12 °C